達克瓦茲

( DACQUOISE )

達克瓦茲源於法國西南部城鎮Dax
主要由蛋白、杏仁粉和糖所製成
成品經過烘烤
形成外酥、內軟的特殊口感
通常用於作為慕斯蛋糕的底層
隨後由日本師傅改造成小巧橢圓形
再夾入奶油餡
我們則再度改為更小巧的圓形
並大量使用台灣食材製作超豪華內餡
入口即化的口感、豐富的食材風味
都淋漓盡致地呈現在這5公分的舞台上

保存方式

冷凍14天，食用前建議室溫退冰至餅皮恢復鬆軟，
內餡香氣與口感更佳。

非常重要！室溫請勿放置超過2小時！

建議離開冰箱後30分鐘內食用完畢，冰冰的才好吃喔！